Cada silla, cada viga, cada mesa, cada lámpara de nuestras casas fue pensada con la misma destreza que, en 1998, encendió la primera brasa en Manises. Todo lo que encontrarás al cruzar la puerta lleva la huella de mi padre, Rufino Brioso, quien la construyó con sus propias manos.

Hoy, sus tres hijos continuamos esa llama. No somos solo la segunda generación de un restaurante: somos los guardianes de algo que él construyó con mucho más que madera.

Lo que empezó como un único fuego arde hoy en tres casas – Madrid, Manises y Massanassa- y lleva ya 28 años conquistando paladares en la Comunidad Valenciana y en la capital. Nuestra propuesta nace de la cocina vasca y navarra, con una dedicación especial a la curación DRY-AGED de carnes de vacuno premium, y con una misión que no ha cambiado desde el primer día: ofrecer la mejor relación calidad-precio, plato tras plato.

Aquí no necesitarás viajar al norte para sentir el alma de una sidrería vasca. Te la hemos traído. Ven, respira y déjate llevar: esto es lo que ocurre cuando el fuego y la tradición llevan 28 años ardiendo juntos.