Almoços e jantares · Segunda a sábado, domingo só almoços
Manises 961 52 46 64 Massanassa 961 25 23 23 Madrid 919 55 29 90
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Produto e brasa · Madrid

A nossa carta

Cozinha de Navarra de produto: assados em forno de lenha, carnes maturadas e receitas de sempre.

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Carta de Valência

Para partilhar a mesa

Os nossos menus

Menus fechados para a mesa inteira, com entradas para partilhar e prato principal à escolha. Servidos com vinho da casa, sidra e café.

Cider-house menu

Menú Sidrería

Entradas

  • Txistorra sausage from Irura (Guipúzcoa), cider skilletTxistorras de Irura (Guipúzcoa) a la sidra
  • Tudela lettuce hearts with anchovies and salmonCogollos de Tudela con anchoas y salmón
  • Salt cod omeletteTortilla de bacalao
  • Iberian ham with rosemary-cured cheeseJamón ibérico de Guijuelo y queso curado al romero

Prato principal — à escolha

  • Chuletón ½ ración (para 1)
  • Media pieza (1 kg compartido por 2 menús)Chuletón de vacuno mayor madurado
  • Pieza de 1,5 kg compartida por 3 menúsChuletón de vacuno mayor madurado (para 3)
  • Premium sirloin steak tartareSteak tartar de solomillo PREMIUM
  • Grilled prime beef sirloinSolomillo a la parrilla
  • Suckling lamb shoulderPaletilla de cordero lechal
  • Oven-roasted Segovia suckling pigCochinillo de Segovia al horno
  • Pil-pil codBacalao al pil-pil
  • Hake in cider sauceMerluza a la sidra

Sobremesa — à escolha

  • Homemade French toastTorrija casera
  • House dessert assortmentSurtido de postres de la casa
  • Gluten-free chocolate coulantCoulant de chocolate «sin gluten»

Bebida — à escolha

Vino Rufino Brioso D.O. Rioja crianza, blanco, cerveza, refresco o zumo y agua · Sidra (sírvase usted mismo) · 1 cerveza o refresco por menú o 1 botella cada 2 menús

Café

Café o infusión

51 €

Entrantes + segundo a elegir + postre + bebida. IVA incluido.

7 de Julio menu

Menú 7 de Julio

Entradas

  • Beef sirloin carpaccioCarpaccio de solomillo
  • Pickled partridge saladEnsalada de perdiz escabechada
  • Peppers stuffed with matured beefPimientos rellenos de carne madurada
  • Iberian charcuterie board from GuijueloSurtido ibérico de Guijuelo

Prato principal — à escolha

  • Suckling lamb chops over holm-oak embersChuletillas de lechal a la brasa de encina
  • Grilled Iberian lagarto (Joselito)Lagarto Joselito a la brasa
  • Grilled sea bassLubina a la parrilla
  • Grilled hake collar (subject to availability)Cogote de merluza

Sobremesa — à escolha

  • Oreo cakeTarta de Oreo
  • House dessert assortmentSurtido de postres de la casa
  • Gluten-free chocolate coulantCoulant de chocolate «sin gluten»

Bebida — à escolha

Vino Rufino Brioso D.O. Rioja joven, blanco, cerveza, refresco o zumo y agua · Sidra (sírvase usted mismo) · 1 cerveza o refresco por menú o 1 botella cada 2 menús

Café

Café o infusión

41 €

Entrantes + segundo a elegir + postre + bebida. IVA incluido.

Castilian menu

Menú Castellano

Entradas

  • Iberian charcuterie board from GuijueloQueso brie frito con confitura casera
  • Piquillo peppers stuffed with beefPimientos del piquillo rellenos de carne de vacuno
  • Iberian ham croquettes (2 pcs)Croquetas de jamón ibérico (2 uds)

Prato principal — à escolha

  • Oxtail stewEstofado de rabo de toro
  • BBQ Iberian ribsCostillar ibérico a la barbacoa
  • Special 100% matured beef burgerHamburguesa especial 100% vaca madurada
  • Fried cod with garlic and parsleyBacalao frito al ajo y perejil

Sobremesa — à escolha

  • Carrot cakeTarta de zanahoria
  • House dessert assortmentSurtido de postres de la casa
  • Gluten-free chocolate coulantCoulant de chocolate «sin gluten»

Bebida — à escolha

Vino Rufino Brioso D.O. Rioja joven, blanco, cerveza, refresco o zumo y agua · Sidra (sírvase usted mismo) · 1 cerveza o refresco por menú o 1 botella cada 2 menús

Café

Café o infusión

37 €

Entrantes + segundo a elegir + postre + bebida. IVA incluido.

Kids' menu

Menú Infantil

À escolha — um prato

  • Chef's beef burger with golden friesSuper Burger del Chef con patatas
  • Crispy breaded hake sticks with friesPalitos marineros con patatas
  • Grandma's homemade croquettes (3 pcs.) with potatoesCroquetas caseras de la abuela con patatas
  • Macaroni with bolognese sauce and grated cheeseMacarrones boloñesa y queso
  • Warm cocido soup with noodlesSopa calentita de cocido con fideos
  • Crispy chicken strips with friesLágrimas de pollo con patatas

Sobremesa — à escolha

  • Oreo cakeTarta oreo
  • Helado

Bebida — à escolha

Bebida incluida

15,90 €

Plato a elegir + bebida + postre. IVA incluido.

Produto e brasa

A nossa carta

Cozinha de Navarra de produto: assados em forno de lenha, carnes maturadas e receitas de sempre.

Entradas frias

  • Presunto ibérico de Guijuelo21 €

    Meia dose · 11.50 €

    Jamón ibérico de Guijuelo

  • Presunto ibérico de Guijuelo e queijo ao alecrim (100 g)20 €

    Meia dose · 11.50 €

    Jamón ibérico de Guijuelo y queso al romero (100 g)

  • Presunto de bolota26.50 €

    Meia dose · 17.50 €

    Jamón de bellota

  • Presunto de bolota e queijo ao alecrim (100 g)25.50 €

    Meia dose · 14.50 €

    Contém leite e frutos de casca rija.

  • Tábua de enchidos ibéricos de Guijuelo19.50 €

    Meia dose · 11.50 €

    Salchichón, lombo, chouriço e presunto.

  • Queijo curado de ovelha ao alecrim15 €

    Meia dose · 8 €

    Queso curado de oveja al romero

  • Steak tartare de lombo PREMIUM (200 g)24.50 €

    Cebolinho, pepino de conserva, alcaparras, mostarda, Tabasco, anchova e gema de ovo.

  • Anchova seleção de Santoña 00 (un.)3 €

    Anchoa selección de Santoña 00 (ud.)

  • Carpaccio de lombo de vaca com parmesão ralado18.50 €

    Carpaccio de solomillo con parmesano rallado

Entradas quentes

  • Legumes grelhados18.50 €

    Meia dose · 10 €

    Parrillada de verduras

  • Molejas de cordeiro na brasa com cogumelos da época18.50 €

    Mollejas de cordero al calor de la brasa con setas de temporada

  • Txistorra de Irura (Guipúscoa) à sidra10.50 €

    Meia dose · 6.50 €

    Contém glúten, ovo, sulfitos e lacticínios.

  • Croquete da avó, de presunto ibérico (un.)3.50 €

    Croquetas de la abuela, de jamón ibérico (ud.)

  • Pimento piquillo recheado de carne de vaca maturada (un.)4.50 €

    Piquillos rellenos de carne madurada de vaca (ud.)

  • Foie flamejado com pão de passas32.50 €

    Meia dose · 18.50 €

    Contém glúten e sulfitos.

  • Polvo na brasa com molho de pimento choricero24.50 €

    Pulpo a la brasa con salsa roja de pimiento choricero

  • Camarão-tigre ao alho em cataplana de barro16.50 €

    Gambones al ajillo en cazuela de barro

  • Queijo brie frito com compota caseira14.50 €

    Queso brie frito con confitura casera

Ovos

  • Tortilha de bacalhau — especialidade da casa14.50 €

    Meia dose · 9.50 €

    Tortilla de bacalao - especialidad de la casa

  • Ovos estrelados desfeitos com batatas e presunto ibérico15.50 €

    Huevos rotos con patatas y jamón ibérico

Saladas

  • Salada de marisco com molho cocktail caseiro16.50 €

    Meia dose · 10 €

    Folhas variadas, tomate cereja, caranguejo, meixão, camarão, croutons e molho cocktail.

  • Salada de perdiz em escabeche15 €

    Meia dose · 9 €

    Folhas variadas, perdiz em escabeche, tomate cereja, bolinhas de queijo de cabra, azeitonas pretas, cebola caramelizada e vinagrete de anchova.

  • Salada morna de queijo de cabra com nozes de quinta16 €

    Meia dose · 9.50 €

    Folhas variadas, queijo de cabra, cogumelos, nozes e passas.

  • Salada da casa «Barazki»14 €

    Meia dose · 9 €

    Mistura de folhas, tomate, azeitonas, espargos, ovo, cebola e atum bonito.

  • Corações de alface de Tudela com anchovas e salmão15 €

    Meia dose · 9.50 €

    Cogollos de Tudela con anchoas y salmón

Assados

  • Leitão de Segóvia assado no forno26.50 €

    Cochinillo de Segovia al horno

  • Pá de cordeiro de leite23.50 €

    Paletilla de cordero lechal

  • Perna de cordeiro21.50 €

    Pierna de cordero

  • Rabo de touro estufado17.50 €

    Estofado de rabo de toro

  • Costeletas de porco no churrasco, cozinhadas a baixa temperatura18.50 €

    Costillar a la barbacoa, cocinado a baja temperatura

Carnes

  • Chuletón de vaca maturado (aprox. 1 kg)58.50 €

    Chuletón de vacuno mayor madurado (1 kg aprox.)

  • Chuletón de vaca maturado (aprox. 1,5 kg)92 €

    Chuletón de vacuno mayor madurado (1,5 kg aprox.)

  • Lombo de vaca na grelha24.50 €

    Solomillo a la parrilla

  • Lombo de vaca com molho roquefort25.50 €

    Solomillo con salsa roquefort

  • Lombo de vaca com alho dourado, à moda da quinta26 €

    Solomillo al ajo dorado, estilo caserío

  • Lombo de vaca com foie flamejado27.50 €

    Solomillo con foie flambeado

  • Entrecosto maturado na brasa24.50 €

    Entrecot madurado a la brasa

  • Steak tartare de lombo PREMIUM (200 g)24.50 €

    Cebolinho, pepino de conserva, alcaparras, mostarda, Tabasco, anchova e gema de ovo.

  • Escalope de lombo premium panado18.50 €

    Escalope de solomillo premium

  • Costeletas de cordeiro de leite na brasa de azinheira18.50 €

    Chuletillas de lechal a la brasa de encina

  • Hambúrguer 100 % carne de vaca maturada16 €

    Pão brioche, cheddar, bacon crocante, cebola roxa e molho de foie

  • Lagarto Joselito na brasa com batatas e pimentos de Padrón23.50 €

    Lagarto Joselito a la brasa con patatas y pimientos del Padrón

Peixes

  • Cogote de pescada na grelha18 €

    Sujeito a disponibilidade

  • Pescada à sidra19 €

    Merluza a la sidra

  • Robalo na grelha17 €

    Lubina a la parrilla

  • Bacalhau frito18 €

    Bacalao frito

  • Lombo de bacalhau ao pil-pil21 €

    Lomo de bacalao al pil-pil

Acompanhamentos

  • Batatas fritas caseiras com pimentos de Padrón5.45 €

    Patatas fritas caseras con pimientos del Padrón

  • Batata à padeiro no forno com cebola refogada e alho5.45 €

    Patata panadera al horno con cebolla pochada y ajitos

  • Palitos de batata-doce fritos com molho de iogurte e mostarda5.45 €

    Bastones de boniato fritos con salsa de yogur y mostaza

  • Salada navarra5.45 €

    Piparras, alface, cebola roxa em vinagre, azeitonas e vinagrete

Sopas e arrozes

  • Sopa castelhana8 €

    Sopa castellana

  • Sopa de cozido9 €

    Sopa de cocido

  • Sopa de peixe9.30 €

    Sopa de pescado

  • Consomé ao gosto7 €

    Consomé al gusto

  • Feijão branco pocha à navarra10 €

    Alubias pochas a la navarra

  • Arroz de lavagante (por pessoa, mín. 2)17.50 €

    Mínimo 2 doses. Encomendar com 24 horas de antecedência.

Sobremesas para partilhar (ou não)

  • Tartes, fruta e gelado variados (mín. 2 pess.)6.50 €

    Surtido de tartas, frutas y helado (mín. 2 pers.)

  • Fruta natural variada (mín. 2 pess.)6 €

    Surtido de frutas naturales (mín. 2 pers.)

  • Cheesecake «brutal» com compota6.50 €

    Tarta de queso brutal con mermelada

  • Tiramisù de manga6.70 €

    Tiramisú de mango

  • Torrija (rabanada) com gelado6 €

    Torrija con helado

  • Natas da avó com bolacha5.30 €

    Natillas de la abuela con galleta

  • Leche frita com arrope (xarope de uva)6 €

    Leche frita con arrope

  • Carrot cake com cobertura de queijo6 €

    Carrot cake con frosting de queso

  • Morte por Nutella e Oreo6.70 €

    Muerte por Nutella y Oreo

  • Coulant de chocolate «sem glúten»6.20 €

    Coulant de chocolate «sin gluten»

  • Brownie de chocolate negro com gelado de baunilha6.70 €

    Brownie de chocolate negro con helado de vainilla

  • Ananás natural5.70 €

    Piña natural

  • Sorvete de limão5.35 €

    Sorbete de limón

  • Taça de gelado5.55 €

    Copa de helado

Bebidas

  • Água Solán de Cabras3 €

    Agua Solán de Cabras

  • Água com gás2.50 €

    Agua con gas

  • Refrigerante3.50 €

    Refresco

  • Gasosa3 €

    Gaseosa

  • Água tónica2.80 €

    Tónica

  • Sumo de laranja3 €

    Zumo de naranja

  • Imperial Mahou 5 Estrellas2.50 €

    Caña Mahou 5 Estrellas

  • Mahou 5 Estrellas de pressão (grande)3.50 €

    Doble Mahou 5 Estrellas

  • Mahou Maestra de pressão (grande)3.80 €

    Doble Mahou Maestra

  • Mahou 5 Estrellas garrafa (33 cl)3.50 €

    Tercio Mahou 5 Estrellas

  • Mahou SIN Tostada 0,0 garrafa (33 cl)3.50 €

    Tercio Mahou SIN Tostada 0,0

Cafés e combinados

  • Café1.90 €

    Café

  • Carajillo3.20 €

    Carajillo

  • Carajillo flamejado4.20 €

    Carajillo quemado

  • Infusão2 €

    Infusión

  • Café bombón2.90 €

    Café bombón

  • Irish coffee5.50 €

    Café, whisky, açúcar mascavado e natas

  • Café escocês5.50 €

    Café, gelado de baunilha e whisky

  • Café Belmonte5.50 €

    Café, leite condensado e brandy

  • Café vienense4.50 €

    Café, natas e açúcar mascavado

Riojas reserva

  • 200 Monges65 €

    D.O.Ca. Rioja reserva

  • Azabache Reserva Selección21 €

    D.O.Ca. Rioja reserva

  • Marqués de Riscal Reserva34 €

    D.O.Ca. Rioja reserva

  • Marqués de Murrieta Reserva34 €

    D.O.Ca. Rioja reserva

  • Marqués de Cáceres Gran Reserva33 €

    D.O.Ca. Rioja gran reserva

  • Viña Ardanza40 €

    D.O.Ca. Rioja reserva

Riojas

  • Coscojares76.50 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Rufino Brioso (jovem)14 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Rufino Brioso (copo)3 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Ramón Bilbao Edición Limitada24.50 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Azabache Garnacha23.70 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Azabache ½ garrafa10.80 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Luis Cañas26.80 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Marqués de Arienzo19 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Baigorri22 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Familia Brioso (crianza)16 €

    D.O.Ca. Rioja crianza

  • Excellens Marqués de Cáceres19.80 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Azpilicueta20.50 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Muga33 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Azpilicueta 375 ml12 €

    D.O.Ca. Rioja

Ribera del Duero

  • Manteca Fina33 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Protos Roble18.50 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Protos Crianza28 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Emilio Moro36.50 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Pesquera30.50 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Pago de los Capellanes42 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Matarromera34.50 €

    D.O. Ribera del Duero

  • San Gabriel Roble18.50 €

    D.O. Ribera del Duero

  • San Gabriel Crianza22.30 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Pago de Carraovejas52 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Carmelo Rodero38 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Arzuaga Crianza34 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Traslascuestas Roble17 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Legaris Roble18.80 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Valduero35.50 €

    D.O. Ribera del Duero

  • Alión132 €

    D.O. Ribera del Duero

Outras denominações

  • Pétalos del Bierzo24 €

    D.O. Bierzo

  • Venta del Puerto Nº1224 €

    D.O. Valencia

  • Cepas Viejas Bobal17.50 €

    D.O. Valencia

  • Camins26 €

    D.O. Priorat

Vinhos rosé

  • Chivite Gran Feudo rosé11.85 €

    D.O. Navarra

  • Ramón Bilbao rosé18 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Perrito Piloto rosé13.20 €

    D.O.Ca. Rioja

  • Lambrusco10.75 €

    Lambrusco

  • San Gabriel rosé17.50 €

    D.O. Ribera del Duero

Vinhos brancos

  • Marqués de Riscal branco22 €

    D.O. Rueda

  • Martín Codax Albariño23 €

    D.O. Rías Baixas

  • Bicos de Lúa Albariño23.50 €

    D.O. Rías Baixas

  • Dilema Verdejo14.50 €

    Dilema Verdejo

  • Prado Alén Treixadura & Godello22.50 €

    D.O. Ribeiro

  • Perroflauta (Verdejo)15.50 €

    Perroflauta (Verdejo)

  • Nube de Leza García (meio-doce)18 €

    Nube de Leza García (semidulce)

Cavas

  • Anna de Codorníu Brut Nature Vintage22 €

    Cava

  • Benjamín Codorníu 15517.50 €

    Cava

  • Anna de Codorníu Blanc de Blancs21 €

    Cava

  • Juvé & Camps26.80 €

    Juvé & Camps

  • Roger de Flor Brut Nature13.50 €

    Roger de Flor Brut Nature

  • Pago de Tharsys Brut Nature29.90 €

    Pago de Tharsys Brut Nature

Champanhe

  • Moët & Chandon65 €

    Moët & Chandon

  • Mumm Cordon Rouge60 €

    Mumm Cordón Rouge

Preços com IVA incluído. Se tiver alguma alergia ou intolerância, avise-nos e aconselhamo-lo.

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