Quiénes Somos

Conservamos con orgullo y mucho cariño la esencia de aquel primer restaurante familiar donde empezó todo hace ya 28 años. Hoy la familia Asador 7 de Julio ha crecido, pero seguimos tan unidos como siempre, trabajando cada día para compartir contigo nuestro amor por la cocina tradicional de calidad.

Adentrarse en nuestro restaurante es recorrer la cultura culinaria navarra. Nuestra propuesta gastronómica se inspira en la cocina vasca y navarra, con una amplia experiencia en la curación DRY-AGED de carnes de vacuno premium.

Su creador, Rufino Brioso, comenzó a trabajar la madera a los 16 años. Fue en 1998 cuando decidió cambiar el cincel por la parrilla, y con esa misma destreza construyó una revolución para la hostelería en Valencia.

Hoy, sus hijos sostenemos ese legado con las mismas manos con las que él nos enseñó a trabajar: con paciencia, con fuego y con la certeza de que las cosas hechas con amor se notan en cada bocado. Porque un restaurante no se mide solo en años, sino en las mesas que ha llenado de historias - y las nuestras, 28 años después, siguen escribiéndose.